Question

【题目】下列关于食物所含营养素的说法错误的是(　　)

A.谷类只提供糖类

B.蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源

C.油脂主要提供脂肪，特别是必需高级脂肪酸

D.鱼、虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、谷物中含糖仅20%-30%，除此还含有油脂等成分，A项错误；
B、蔬菜富含调节人体生理机能的维生素、含有纤维素、大量叶绿素等，B项正确；
C、油脂是油和脂肪的总称，在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油，能氧化分解释放能量供生命活动需要，C项正确；
D、氨基酸的种类和含量决定着蛋白质的优劣，而动物肉是蛋白质含量高的食物，所以鱼、虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质，D项正确；

答案选A。