Question

成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验．
（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，则苹果中含有

 

（填名称）．
（2）取少量苹果汁，加入新制Cu（OH）₂并加热，产生砖红色沉淀，则苹果中含有

 

（填结构简式）．
（3）葡萄糖在一定条件下可以得到乙醇，化学方程式为

 

．

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途,葡萄糖的性质和用途

专题：糖类与蛋白质专题

分析：（1）淀粉遇碘变蓝色；
（2）葡糖糖（）与新制Cu（OH）₂在加热的条件下反应生成Cu₂O砖红色沉淀；
（3）乙醇和乙酸在浓硫酸催化作用下发生酯化反应．

解答： 解：（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，淀粉遇碘变蓝色，说明苹果汁中含有淀粉，
故答案为：淀粉；
（2）葡糖糖（）与新制Cu（OH）₂在加热的条件下反应生成Cu₂O砖红色沉淀，因此苹果汁中含有葡萄糖，
故答案为：；
（3）乙醇和乙酸在浓硫酸催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，化学方程式为：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

浓硫酸

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，

故答案为：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

浓硫酸

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O．

点评：本题考查淀粉和葡萄糖的特征反应，涉及生活中常见有机物乙醇和乙酸的酯化反应和鉴别，难度适中．