Question

【题目】为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：

（1）实验中加入缓冲液的作用是______。

（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是______，其中对酶活性有抑制作用的离子是______，对酶活性有促进作用的离子是______。

（3）该实验中设置4号试管的目的是______；设置3号试管的目的是______。

（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，2和4号试管中的颜色依次是______、______。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是______。

Answer 1

【答案】（1）维持反应液中pH的稳定

（2）Cl--和Cu2+Cu2+Cl—

（3）对照 确定Na+和SO42-对唾液淀粉酶催化活性是否有影响

（4）无砖红色 浅砖红色 斐林试剂中含有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】考查探究酶活性的实验。解答实验题先明确实验目的，本实验是探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响。

（1）PH是无关变量，要进行控制，表格中显示“pH6.8缓冲液”，就是保证各试管中PH相同且是唾液淀粉酶的适宜PH。

（2）比较实验结果，1号无色说明该试管淀粉已经完全分解，2号深蓝色说明该试管淀粉没被分解，3、4号浅蓝色说明该试管淀粉部分被分解；再比较各试管加的试剂，可知4号是对照，3号试管加的试剂对酶的活性没影响，则Cl-有促进作用；Cu2+有抑制作用。

（3）3号试管加入的Na2SO4，与1、2号有重复的，其作用是确定Na+和SO42－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响。

（4）斐林试剂可与还原糖在加热时出现砖红色沉淀，各试管还原糖量不同，则颜色深浅不同。鉴定实验结果要等反应结束后进行，注意题目问题“保温之前不能加入斐林试剂的原因”，说明若加入会对实验结果又干扰，结合第2问的结果---Cu2+可抑制唾液淀粉酶的活性来分析。