Question

【题目】为了检测酶X在37℃时对三种二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，设计了如图所示的实验．5min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表．

	试管1	试管2	试管3
单糖	无	无	有
二糖	有	有	无

（1）一般来说，酶的基本组成单位是 ．

（2）从本实验中，可得出的结论是： ．

（3）为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响．

实验材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自选一种），斐林试剂，不同pH的物质（酸、水、碱）．

实验步骤：

①取三支洁净试管，向三支试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C．

②向A试管中加入1mL ，向B试管中加入1mL ，向C试管中加入1mL ，摇匀．

③将 溶液各2mL注入到A、B、C三支试管中，置于 中保温5min．

④在各支试管中分别加入适量的 ，然后水浴加热5min，观察颜色变化．

Answer 1

【答案】（1）氨基酸或核糖核苷酸

（2）酶X能催化糖C的分解，不能催化糖A和糖B的分解，说明酶具有专一性．

（3）②酸 水 碱 （顺序可颠倒）

③糖C 37℃水浴

④斐林试剂

【解析】

试题分析：本题是通过实验探究酶的专一性和PH对酶活性的影响，（2）是分析实验结果获取结论，（3）是设计实验探究PH对酶活性的影响，先根据实验目的分析实验的原理、实验的自变量、因变量和无关变量，按照单因子变量的原则和对照原则对实验进行设计．

解：（1）酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，故酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸．

（2）分析表格可知，酶X能催化糖C的分解，不能催化糖A和糖B的分解，说明酶具有专一性．

（3）分析题意可知，本实验的目的是检测该酶与pH的关系；实验原理斐林试剂与还原性在水浴加热情况下发生反应生成砖红色沉淀，处于最适宜 PH条件下，二糖在酶的催化作用下水解成单糖，出现颜色反应，PH过高、或过低酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成单糖，与指示剂不呈现颜色反应；实验的自变量是PH不同，因变量是否出现颜色反应，其他属于无关变量．

实验的步骤：

①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C．

②向A试管中加入1mL酸，向B试管中加入1mL水，向C试管中加入1mL碱，摇匀．

③将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴 中保温5min．

④在各支试管中分别加入 2mL斐林试剂，然后水浴加热5min，观察颜色变化．

故答案为：（1）氨基酸或核糖核苷酸

（2）酶X能催化糖C的分解，不能催化糖A和糖B的分解，说明酶具有专一性．

（3）②酸 水 碱 （顺序可颠倒）

③糖C 37℃水浴

④斐林试剂