Question

下面是一个四肽，它可看作是4个氨基酸缩合掉3分子水而得，，式中的R，R′、R″、R?可能是相同的或不同的烃基或有取代基的烃基．-NH-CO-称为肽键．今有一个“多肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

问：（1）这个“多肽”是

十

肽；
（2）该多肽水解后，有

4

个谷氨酸；
（3）该多肽水解后，有

3

个苯丙氨酸．

Answer 1

分析：（1）该“多肽”分子式中有几个氮原子即为几肽；
（2）（3）根据氨基酸在形成多肽时原子数目的变化规律，利用解方程组法解决．

解答：解：（1）观察形成该“多肽”的四种氨基酸的结构特点，每个氨基酸的结构中只有一个氨基，即只含有一个氮原子，在形成肽时，氮原子都进入肽中，所以该“多肽”分子式中有几个氮原子即为几肽．因此这个“多肽”为十肽，
故答案为：十；
（2）（3）根据氨基酸在形成多肽时原子数目的变化规律，利用解方程组法解决．设该十肽中含有甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸的个数分别为a、b、c、d，根据题意列方程组得，所以该十肽水解后有4个谷氨酸，3个苯丙氨酸．

故答案为：（2）4；（3）3．

点评：本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，把握氨基酸在形成多肽时原子数目的变化规律，是解题的关键．