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    下列说法正确的是（　　）
    A．炒菜时，又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，原因是有油脂类物质生成
    B．聚乙烯可以发生加聚反应
    C．煤的干馏、石油的裂化和裂解均属化学变化
    D．酒精燃烧的过程属于化学能全部转化为热能的过程
    A、油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的化合物，料酒中含有乙醇，醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定条件下能反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯有香味，但乙酸乙酯属于酯类不属于油脂，故A错误．
    B、能发生加聚反应的物质必须含有不饱和键，聚乙烯中不含不饱和键，所以不能发生加聚反应，故B错误．
    C、煤的干馏是指将煤隔绝空气加强热使之分解的过程，属于化学变化；；通过石油的裂化、裂解可以得到小分子化合物，所以石油的裂化、裂解是化学变化，故C正确．
    D、酒精燃烧会发光、放热，所以酒精燃烧的过程不属于化学能全部转化为热能的过程，故D错误．
    故选C．
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