Question

人们从天然蛋白质水解产物中分离出一种含有1个N原子的氨基酸（不含甲基）进行分析时，从0.19g该氨基酸得16ml的氮气（标准状况下）．则：
（1）该氨基酸中氮的质量分数为

 

，相对分子质量为

 

．
（2）若19.95g该氨基酸可以和100ml 1.5mol/L的Ba（OH）₂溶液恰好完全反应，则该氨基酸的结构简式为

 

．

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：（1）先求出氮气的质量，再求出质量分数，根据含有1个N原子求相对分子质量；
（2）根据氨基酸的物质的量和氢氧根物质的量求出羧基的数量，然后根据分子量得出结构；

解答： 解：（1）氮气的物质的量=

0.016

22.4

，质量为

0.016

22.4

×28=0.02g，质量分数为

0.02

0.19

=10.5%，相对分子质量为

14

10.5%

=133，故答案为：10.5%；133；
（2）19.95g该氨基酸的物质的量为

19.95

133

=0.15mol，100ml 1.5mol/L的Ba（OH）₂溶液的物质的量=0.15mol，故该氨基酸中含有2个羧基，还含有一个氨基，该氨基酸的结构简式为HOOC-CH（NH₂）CH₂-COOH，故答案为：HOOC-CH（NH₂）CH₂-COOH．

点评：本题考查物质结构的推断，难度较大，注意先判断官能团的个数，然后确定结构．