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    黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
    因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜加醋凉拌为佳不宜炒熟吃
    因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜加醋凉拌为佳不宜炒熟吃
    ．
    分析：根据高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定解题．
    解答：解：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳，
    故答案为：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜加醋凉拌为佳不宜炒熟吃．
    点评：本题考查维生素C的性质，注意根据题目所给信息解题，题目难度不大．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    （1）淀粉水解的最终产物是
    葡萄糖
    葡萄糖
    ，用
    碘水
    碘水
    可以检验淀粉水解是否完全．蛋白质水解的最终产物是
    氨基酸
    氨基酸
    ，提纯蛋白质可以采用的一种方法是
    盐析
    盐析
     （填“盐析”或“过滤”）．
    （2）①运用化学知识可以解决许多实际问题．下表中完全正确的一组是
    c
    c
    （填字母）．
    a． 物质存放 b． 区分常见物质
    钢铁防锈--放在干燥空气中
    海鲜防腐--用福尔马林浸泡    		 食盐和纯碱--比较颜色
    棉线和毛线--点燃并闻气味
    c． 物质用途 d． 日常生活经验
    NaHCO3--用作抗酸类药物
    SiO2--用作光导纤维    		 合金--不能作保险丝
    醋--可作调味剂和防腐剂
    ②下列有关水资源保护的说法中，不正确的是
    b
    b
    （填字母）．
    a．重金属离子对人体有毒害，可采用沉淀反应除去之
    b．化肥中含有植物营养素，可大量使用以改善水环境
    c．轧钢厂排出的含盐酸的废水，可用熟石灰中和处理
    d．天然水中的细小悬浮颗粒，可用明矾等混凝剂净化
    ③一般把pH小于5.6的雨水（包括雨、雪、雾、雹等）称为酸雨，酸雨危害极大．下列能减少酸雨产生的有效措施是
    b
    b
    （填字母）．
    A．少用煤作燃料 B．加大石油、煤炭的开采速度，增加化石燃料的供应量  C．燃料脱硫
    D．在已酸化的土壤中加入石灰  E．开发新能源
    a．ABE b．ACE c．BCD  d．CDE
    ④“垃圾是放错了地方的资源”，应分类回收利用．生活中废弃的塑料袋、废纸、旧橡胶
    制品等属于
    d
    d
    （填字母）．
    a．盐类          b．糖类     c．无机物    d．有机物
    ⑤维生素可根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类．维生素C属于
    水溶
    水溶
    性维生素，由于它能防治坏血病，又称为抗坏血酸．
    ⑥黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？．
    ⑦市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐．此反应的化学反应方程式为
    Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
    Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    一个体重50kg的健康人，体内约含有2g铁，这2g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在．正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁．服用维生素C，可将食物中的Fe3+转变成Fe2+，有利于人体吸收．
    （1）在人体中进行下列转化时Fe2+ 
    ①
    		②
    Fe3+，①中的Fe2+作
     
    剂．
    （2）“服用维生素C，可将食物中的Fe3+转化成Fe2+”这句话指出，维生素C在这一反应中作
     
    剂，具有
     
    性；某同学欲通过实验探究维生素C的这种性质，可选择的试剂是
     
    （填字母）．
    a．酸性高锰酸钾溶液            b．碘水、淀粉              c．KI溶液
    （3）维生素可根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类．维生素C属于
     
    性维生素，由于它能防治坏血病，又称为抗坏血酸．
    （4）黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
     

    （5）市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐．此反应的离子方程式是
     
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （10分）（1）维生素C的结构简式为

    请回答：①维生素C的分子式是                     

    ②向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液显            性。

    （2）铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+和Fe3+的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收。

    维生素C在这一反应中具有          性；维生素C又称为                 。

    （3）黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？　　　　　　　                         　　　　　　　　　　

     

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    科目：高中化学 来源：2013届海南省琼州市高二上学期教学质量检测化学（文）试卷 题型：填空题

    （10分）（1）维生素C的结构简式为

    请回答：①维生素C的分子式是                     

    ②向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液显             性。

    （2）铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收。

    维生素C在这一反应中具有           性；维生素C又称为                  。

    （3）黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？　　　　　　　                          　　　　　　　　　　

     

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