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    【题目】下列说法正确的是

    A.鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性

    B.淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为（C6H10O5）n

    C.油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应

    D.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物

    【答案】A

    【解析】

    A、醋酸铅为重金属盐，鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性，正确；

    B、淀粉和纤维素均可用（C6H10O5）n，但二者含有葡萄糖结构单元数目不同，即n值不同，分子式不同，不是同分异构体，错误；

    C、油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，错误；

    D、淀粉、纤维素和蛋白质属于天然高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，错误；

    答案选A。

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