Question

下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）

• A、着色剂^_______苯甲酸钠
• B、调味剂^_______亚硝酸钠
• C、营养强化剂^_______酱油中加铁
• D、防腐剂^_______苋菜红

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A、苯甲酸钠具有防腐性；
B、亚硝酸钠有毒，不能作为调味剂使用；
C、铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质；
D、苋菜红为红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，是一种着色剂．

解答： 解：A、苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误；
B、亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO₂）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故B错误；
C、铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质，属于食品添加剂中的营养强化剂，故C正确；
D、苋菜红为红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，是一种着色剂，故D错误；
故选：C．

点评：本题考查了常见食品添加剂与类别的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行，题目较简单．