Question

11．下列关于油脂叙述不正确的是（　　）

• A． 从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
• B． 用热碱去油效果好
• C． 硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
• D． 用热的纯碱可区别植物油和矿物油

Answer 1

分析 A、植物油是不饱和的高级脂肪酸和甘油形成的酯；
B、盐类水解吸热；
C、肥皂主要成分是硬质酸钠；
D、植物油属于酯类，而矿物油属于烃类．

解答 解：A、植物油是不饱和的高级脂肪酸和甘油形成的酯，即植物油中含碳碳双键，故能和溴水发生加成反应，故不能用植物油来萃取溴，故A错误；
B、盐类水解吸热，故升高温度能促进纯碱的水解，使纯碱溶液的碱性增强，则去油污的效果更好，故B正确；
C、肥皂主要成分是硬质酸钠，而硬脂酸根能和硬水中的钙离子、镁离子反应生成沉淀，从而去污能力减弱，故C正确；
D、植物油属于酯类，能在纯碱溶液中水解，而矿物油属于烃类，和纯碱不反应，溶液分层，故可以用纯碱溶液区分植物油和矿物油，故D正确．
故选A．

点评 本题考查了化学知识在生活中的应用，难度不大，应注意的是植物油和脂肪在结构上的不同和植物油与矿物油的区别．