Question

糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是（　　）

• A、葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体
• B、淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
• C、葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu（OH）₂悬浊液共热，产生砖红色沉淀
• D、天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

Answer 1

考点：葡萄糖的性质和用途,油脂的性质、组成与结构,蔗糖、麦芽糖简介,淀粉的性质和用途,纤维素的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A．葡萄糖和蔗糖结构不相似，纤维素和淀粉的n不同；
B．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
C．蔗糖是非还原性糖；
D．纯净物有固定的熔点和沸点．

解答： 解：A．葡萄糖和蔗糖结构不相似，不是同系物；纤维素和淀粉都是多糖，分子式都可用（C₆H₁₂O₅）_n表示，但两者的n不同，它们不是同分异构体，故A错误；
B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．蔗糖是非还原性糖，无醛基，不能于与新制Cu（OH）₂悬浊液反应，故C错误；
D．天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点，故D正确．
故选D．

点评：本题考查糖类油脂蛋白质的性质，涉及同分异构体、高分子化合物等，难度不大，注意蔗糖是非还原性糖．