分析：A．一次能源是指直接取自自然界没有经过加工转换的各种能量和资源，二次能源是转化过形式的能源；
B．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解生成高级脂肪酸、或其盐和甘油；
C．高分子化合物是相对分子质量高达几万、几十万的化合物；
D．煤的气化、液化都是化学变化；
解答：解：A．能源可分为一次能源和二次能源，一次能源是指直接取自自然界没有经过加工转换的各种能量和资源，它包括：原煤、原油、天然气、太阳能等，二次能源是转化过形式的能源，电力、蒸汽都属于二次能源，故A正确；
B．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖是非电解质，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油，在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐（肥皂）与甘油，甘油是非电解质，高级脂肪酸和高级脂肪酸盐是电解质，故B错误；
C．合成纤维是高分子化合物，光导纤维的成分是二氧化硅，属于无机小分子材料，故C错误；
D．煤的气化是煤在氧气不足的条件下进行部分氧化形成H2、CO等气体的过程．煤的液化是将煤与H2在催化剂作用下转化为液体燃料或利用煤产生的H2和CO通过化学合成产生液体燃料或其他液体化工产品的过程，都是化学变化，故D错误；
故选：A．
点评：本题主要考查物质的分类、非电解质、高分子化合物、物理变化的判断，解答时要从物质的元素组成、非电解质、高分子化合物概念等方面进行分析、判断，题目较简单．
