Question

下列说法正确的是（　　）

• A、油脂水解可得到氨基酸和甘油
• B、蛋白质水解可以得到高级脂肪酸
• C、维生素是一类高分子化合物
• D、淀粉和纤维素的组成的化学式可表示为（C₆H₁₀O₅）n，水解最终产物都是葡萄糖

Answer 1

分析：A．油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应后的有机产物；
B．蛋白质是由氨基酸发生缩聚反应得到的有机产物；
C．维生素的式量很小，不是高分子化合物；
D．淀粉和纤维素，都属于多糖，多糖能水解；

解答：解：A．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油，故A错误；
B．蛋白质水解得到氨基酸，故B错误；
C．维生素A，是维生素的一种，它的分子式为C₂₀H₃₀O，不是高分子化合物，故C错误；
D．淀粉和纤维素，都属于多糖，组成都可用化学式（C₆H₁₀O₅）n表示，多糖能水解，最终水解成葡萄糖，故D正确；
故选D．

点评：本题主要考查了化学与生活中的一些常见的知识，平时应多注意知识联系实际．