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    科目： 来源：0119 期中题 题型：单选题

    含有丰富抗坏血酸的食物组合是
    [     ]
    A．水果和蔬菜
    B．鱼肉和猪肉
    C．鸡蛋和鸭蛋
    D．糙米和肝脏

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    科目： 来源：0119 期中题 题型：单选题

    饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是
    [     ]
    A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益
    B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可
    C．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200g
    D．要促进身体健康，各种食物必须合理搭配

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    科目： 来源：0118 期中题 题型：单选题

    有关水在人体中的作用，下列说法不正确的是
    [     ]
    A．水是一种很好的溶剂
    B．水在人体内没有调节体温的作用
    C．水在人体内是重要的反应物
    D．水在人体内有运输功能

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理选择食物的指南。平衡膳食中的营养素平衡包括
    [     ]
    ①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡
    A.①
    B.①和⑤
    C.①②④⑤
    D.①②③④⑤

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    科目： 来源：0121 期中题 题型：单选题

    坏血病患者应该多吃
    [     ]
    A．水果和蔬菜
    B．鱼肉和猪肉
    C．鸡蛋和鸭蛋
    D．早米和肝脏

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    科目： 来源：0121 期中题 题型：单选题

    误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是
    [     ]
    A．服用大量生理盐水
    B．服用大量冷开水
    C．服用大量的豆浆或牛奶
    D．服用大量小苏打溶液

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    市面上的“人造鸡蛋”是存在安全隐患的食品之一。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是
    [     ]
    A．“人造鸡蛋”的蛋清在硫酸铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性
    B．“人造鸡蛋”在食醋中会变软，有气泡产生
    C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体
    D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。
    请用编号填空：
    (1)该产品配料中属于营养素的有___________。
    (2)能产生能量的物质是________，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中________物质可以补充铁元素。
    (3)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a．大米b．花生油c．鱼d．大豆e．萝卜。
    其中能提供丰富蛋白质的食物有________。

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    科目： 来源：同步题 题型：不定项选择题

    某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症。这是由于下列哪种物质不足而引起的 
        [     ]
    A．维生素
    B．油脂
    C．蛋白质
    D．糖类

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列说法中错误的是
    [     ]
    A．水在人体中作为反应的介质
    B．水能调节人体的体温
    C．水在人体内是一种很好的溶剂
    D．水不能经过食物代谢产生

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