自全面建设小康社会以来.人们的生活水平逐年提高.更注重身体健康和食品卫生．下列做法会导致食品对人体健康有害的是( )A．烹饪时使用加铁酱油B．在食盐中添加适量碘元素C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．用硫磺(S——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源： 题型：

自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生．下列做法会导致食品对人体健康有害的是（　　）

A．烹饪时使用加铁酱油

B．在食盐中添加适量碘元素

C．用石灰水保存鲜鸡蛋

D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳

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科目： 来源： 题型：

新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化．某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为：

下列说法正确的是（　　）

A．上述反应为取代反应

B．维生素C的分子式为C₆H₉O

C．滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中

D．滴定时可用淀粉溶液作指示剂

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下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（　　）

A．

B．

C．

D．

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调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（　　）

A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性

B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小

C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠

D．木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物

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三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡．又有一“安乐泉”饮后可解“哑泉”毒．1995年10月国内某报刊报道，经科研人员研究，“哑泉”水中溶有CuSO₄，“安乐泉”水质偏碱性．下列有关说法可能符合题意的是（　　）

A．“哑泉”之毒是由于水中的Cu²⁺使人体中的蛋白质变性

B．“哑泉”之毒是由于水中的SO₄^2-使人体中的蛋白质变性

C．“哑泉”之毒是由于水中的Cu²⁺水解显酸性使人体中的蛋白质变性

D．“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为Cu²⁺+OH^-=Cu（OH）₂↓

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下列有关葡萄糖的说法错误的是（　　）

A．葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆

B．葡萄糖能发生银镜反应

C．葡萄糖是人体重要的能量来源

D．葡萄糖属于高分子化合物

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蛋白质是人类的主要营养物质之一．下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是（　　）

A．多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子

B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质

C．某多肽的结构为：

NHCH（CH₃）CONH（CH₂）₂CONHCH（CH₃）CONHCH（CH₂SH）CONHCH₂CO

，则该多肽水解的最终产物有4种

D．如误食重金属盐中毒，可服用大量的鸡蛋白解毒

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科目： 来源： 题型：

利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是（　　）

A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体

B．淀粉-碘溶液的体积和浓度必须相等

C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等

D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等

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下列说法正确的是（　　）

A．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应

B．糖类都能发生水解反应

C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色

D．水是营养物质

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科目： 来源： 题型：

下列农产品中含糖量最高的是（　　）

A．张掖的葡萄

B．秦安的桃子

C．定西的粉条

D．民勤的哈密瓜

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