Question

（6分）植物中的淀粉酶主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶，小麦种子中同时含这两种淀粉酶。已知α-淀粉酶不耐酸，在pH3.6以下迅速失活；β-淀粉酶不耐热，在70℃下15min会变性失活。种子萌发时，这两种淀粉酶活性随萌发时间迅速增加，将淀粉分解成小分子糖类，供幼苗生长。
某小组想设计实验比较种子萌发过程中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的大小，请完成以下方案并回答相关问题。
（1）方法步骤：
①取适量的萌发小麦种子，研磨过滤，得到酶的提取液；
②取两支试管编号A、B，同时滴加等量的酶提取液，并分别对A、B做如下处理：
A管：_________________________________________________________________________；
B管：_________________________________________________________________________。
③向A、B两管中加入适量且等量的淀粉溶液，60℃恒温水浴中保温一段时间；
④向A、B两管加入等量的__________________，沸水浴一段时间，观察并比较A、B两管颜色的深浅。
（2）结果预测与结论：
①____________________________________________________________________________；
②____________________________________________________________________________；
③____________________________________________________________________________。

Answer 1

（1）②A管：置70℃水浴中15minβ-淀粉酶失活，取出后中冷却；
B管：将pH值调至3.6以下使淀粉酶失活，然后调回至原pH值
④斐林试剂
（2）①若A、B两管砖红色深浅相同，说明小麦种子萌发过程中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性相同
②若A管砖红色比B管深，说明小麦种子萌发过程中α-淀粉酶活性比β-淀粉酶活大
③若A管砖红色比B管浅，说明小麦种子萌发过程中α-淀粉酶活性比β-淀粉酶活小

解析