Question

某物质的结构通式如图．
（1）此类物质的名称为

 

，它是构成

 

的基本单位．
（2）生物界中此类物质约有

 

种，决定其种类的是通式中的

 

．若此物质中含有两个氨基，除了本来的氨基外，还有一个氨基在

 

．
（3）某物质的R基若为一CH₂一CO-CH₃，此物质的C、O原子数分别是

 

；
（4）它与另一个同类分子结合时的方式称为

 

，形成的化学键叫做

 

，可表示为

 

，反应后的产物是

 

．
（5）牛胰岛素由51个此类物质组成的两条多肽链折叠盘曲而成，共有

 

个肽键，两条肽链至少含有

 

个氨基和

 

个羧基，氨基和羧基可分别表示为

 

和

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．
在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：（1）此类物质的名称为氨基酸，它是构成蛋白质的基本单位．
（2）决定其种类的是通式中的R基，共有20种，所以构成蛋白质的氨基酸约有20种．由于每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，所以若此物质中含有两个氨基，除了本来的氨基外，还有一个氨基在R基中．
（3）若物质的R基若为一CH₂一CO-CH₃，则此物质的分子式为C₅H₉O₃N，其中C、O原子数分别是5和3．
（4）氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物称为二肽．
（5）牛胰岛素由51个此类物质组成的两条多肽链折叠盘曲而成，根据肽键数=氨基酸数-肽链数可知：共有51-2=49个肽键．由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以两条肽链至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基．氨基和羧基可分别表示为-NH₂和-COOH．
故答案为：
（1）氨基酸         蛋白质         
（2）20     R基      R基                   
（3）5、3         
（4）脱水缩合      肽键      一CO一NH一   二肽           
（5）49      2     2-NH₂ -COOH

点评：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．