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    工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率．为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如图1所示实验：

    ①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10min（如图A所示）．
    ②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10min（如图B所示）．
    ③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C所示）．
    ④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如表所示：
    温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80
    出汁量/mL 8 13 15 25 15 12 11 10
    根据上述实验，请分析并回答下列问题．
    （1）果胶酶破除细胞壁，有利于主要贮存在苹果果肉细胞中
     
    结构内的果汁出汁．
    （2）该实验通过
     
    来判断果胶酶活性的高低．实验结果表明，当温度约为
     
    时，果胶酶的活性最大．
    （3）实验步骤①的目的是
     
    ．
    （4）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如图2：在35分钟后曲线变成水平是因为
     
    ．若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在图2原图上画出生成物量变化的示意曲线．
     
    ．
    考点：探究影响酶活性的因素
    专题：
    分析：酶的活性以酶促反应速率来体现，果胶酶能破坏细胞壁，有利于液泡中的果汁出汁，因此，果汁的出汁量就能反应果胶酶的活性．
    温度能影响酶的活性，在高温下酶活性丧失，在低温下酶活性降低，只有温度适宜的情况下酶的活性达到最高．
    解答： 解：（1）细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，果胶酶能使细胞壁中的果胶分解，有利于液泡中的果汁出汁．
    （2）酶的活性以酶促反应速率来体现，此实验通过比较单位时间的出汁率来判断果胶酶活性的高低，根据实验结果即表中数据分析得出：当温度为40℃时果汁量最多，此时果胶酶的活性最大．
    （3）实验步骤①中将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在30℃水浴中恒温处理10min，这是为了使酶和底物处于同一温度，避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性，并且实验的单一变量就是温度．
    （4）35min钟以后，生成物的量不再变化，说明此时反应底物已经彻底分解，底物的量是限制此时反应的关键因素．
    故答案为：
    （1）液泡 （2）比较单位时间的出汁率   40℃
    （3）使酶和底物处于同一温度（4）底物有限
    点评：本题难度不大，考查了酶的功能以及影响酶活性的因素等知识点，考查学生对酶的工作原理和影响酶活性因素的实践应用．实际上，本题题干中的图解、实验步骤和表格涵盖了该实验的具体要求和详细的实验方案，考生关键是能够从题中获得解题信息．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    图中①～④表示某动物细胞的部分细胞器，下列有关叙述中，正确的是（　　）
    A、①可将葡萄糖分解成CO2和H2O
    B、②在有丝分裂的前期完成自我复制
    C、③参与细胞分裂末期细胞壁的形成
    D、④是细胞中的蛋白质合成场所

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    Ⅰ．江西省农科院水稻研究所专家成功培育出一种名为“傻瓜水稻”的新品种．这种新品种类似于韭菜，割完后的稻茬第二年还能再生长，并能收获种子．右图是“傻瓜水稻”产生图．（野生稻是于1978年在江西省东乡县发现的，是多年生草本植物，能在自然条件下越冬）．请据图分析并回答：
    （1）完成过程①②所依据的遗传学原理是
     
    ．
    （2）割完后的稻茬第二年还能再生长，并能收获种子，这种生殖方式的意义是
     
    ．
    Ⅱ．人的耳垢有油性和干性两种，是受单基因（A、a）控制的．有人对某一社区的家庭进行了调查，结果如下表：
    组合序号 双亲性状 家庭数目 油耳男孩 油耳女孩 干耳男孩 干耳女孩
    一 ♂油耳×油耳♀ 195 90 80 10 15
    二 ♂油耳×干耳♀ 80 25 30 15 10
    三 ♂干耳×油耳♀ 60 26 24 6 4
    四 ♂干耳×干耳♀ 335 0 0 160 175
    合计 670 141 134 191 204
    （1）控制该相对性状的基因位于
     
    染色体上，判断的依据是
     
    ．
    （2）一对油耳夫妇生了一个干耳儿子，推测母亲的基因型是
     
    ，这对夫妇生一个油耳女儿的概率是
     
    ．
    （3）从组合一的数据看，子代性状没有呈典型的孟德尔分离比（3：1），其原因是
     
    ．
    （4）若一对干耳夫妇生了一个左耳是干性的、右耳是油性的男孩，出现这种情况的原因可能是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某学生用紫色洋葱鳞片叶表皮作实验材料，观察到甲、乙两个图象．请回答问题：

    （1）撕取洋葱
     
    （填“内”或“外”）表皮，置于滴加清水的载玻片上制成临时装片，用显微镜可观察到的是图
     
    ．
    （2）在盖玻片的一侧滴加0.3g/mL蔗糖溶液，用吸水纸从另一侧吸取，重复几次后，可观察到的是图
     
    ，其中所示细胞发生了
     
    现象．
    （3）甲、乙两图所示细胞的细胞液存在于
     
    （填“a”、“b”或“c”）中．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图是高等动物体内细胞与外界进行物质交换图．

    （1））图中虚线内的成分总称为
     
    ，若其内存在体液免疫过程中产生的免疫活性物质，则该物质是
     
    ．在细胞免疫过程中能使被病原体感染的宿主细胞裂解死亡的是
     
    细胞，此过程属于细胞
     
    （坏死/凋亡）过程．
    （2）日常生活中，如果饮水过少或吃的食物偏咸，会导致内环境的渗透压
     
    ，但机体会通过分泌
     
    激素，促使肾小管和集合管重吸收水，使尿量减少，从而使内环境的渗透压保持相对稳定．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图为部分能量流动图解，下列叙述正确的是（　　）
    A、次级消费者摄入量占初级消费者摄入总量的10%～20%
    B、图中能量数值B=A+C
    C、C表示初级消费者的同化量
    D、C指向分解者的箭头中包含遗体残骸，包括次级消费者的粪便

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    纸层析法可分离光合色素，下列分离装置示意图中正确的是（　　）
    A、
    B、
    C、
    D、

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在小麦地里施用一定浓度的2，4-D能除掉双子叶植物杂草，而对小麦无影响，对此现象的错误解释是（　　）
    A、双子叶杂草对2，4-D的敏感性强
    B、小麦对2，4-D的敏感性差
    C、2，4-D对小麦的生长无作用
    D、同一浓度的2，4-D对小麦和杂草的作用不同

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在下列制备细胞膜的方法中，最合理的是（　　）
    A、用针扎破细胞
    B、用镊子将细胞膜剥离
    C、将细胞放在浓盐水中
    D、将细胞放在蒸馏水中

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