Question

【题目】下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成肽链，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（　　）

A. 2，2，2B. 1，3，2C. 4，3，3D. 3，4，3

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。3、分析题干中的①～⑤五种化合物：①符合氨基酸的结构通式，其R基是-H，是构成蛋白质的氨基酸；②中没有羧基，不符合氨基酸的结构通式，不是构成蛋白质的氨基酸；③符合氨基酸的结构通式，其R基是-CH2-COOH，是构成蛋白质的氨基酸；④中的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上，不符合氨基酸的结构通式，不是构成蛋白质的氨基酸；⑤符合氨基酸的结构通式，其R基是-（CH2）4 COOH，是构成蛋白质的氨基酸。

氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基连在同一个碳原子之上，①③⑤属于构成蛋白质的氨基酸，氨基酸脱水缩合，形成肽链，两端各有一个氨基或一个羧基没有参与形成肽键，呈游离状态，而③⑤的R基中有一个羧基，所以形成的是三肽，有一个氨基，三个羧基，两个肽键，B选项正确。A、C、D选项错误；故选B。