Question

11．蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的相关知识回答：
①许多蛋白质是生物体结构和生命活动的重要组成物质，这些蛋白质叫结构蛋白，如红细胞中充满了血红蛋白；细胞膜上与物质运输有关的载体蛋白、与细胞识别有关的糖蛋白都是蛋白质．
②有些蛋白质具有催化作用，这就是酶，如唾液腺分泌的唾液淀粉酶，在植物细胞工程中用于除去细胞壁的纤维素和果胶酶，在动物细胞工程中用于分离细胞的胰蛋白酶，在基因表达过程中与转录有关的RNA聚合酶等．
③有些蛋白质具有调节作用，如生长激素，它是由内分泌腺垂体分泌的，若幼年缺乏则可导致侏儒症；再如胰岛素，它是胰岛B细胞分泌的，若人体缺乏胰岛素会患糖尿病，与胰岛素有拮抗作用的激素是胰高血糖素，它也是在核糖体上合成的一类激素．
④具有免疫作用的抗体也是蛋白质，它是由浆细胞产生的，在体液免疫中发挥作用．

Answer 1

分析 蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：①许多蛋白质是生物体结构和生命活动的重要组成物质，这些蛋白质叫结构蛋白，如红细胞中的血红蛋白，细胞膜上与物质运输有关的载体蛋白、与细胞识别有关的糖蛋白等．
②酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，如唾液腺分泌的唾液淀粉酶，在植物细胞工程中用于除去细胞壁的纤维素和果胶酶，在动物细胞工程中用于分离细胞的胰蛋白酶，在基因表达过程中与转录有关的RNA聚合酶等．
③生长激素是由内分泌腺--垂体分泌的，生长激素对人体各种组织尤其是蛋白质有促进合成的作用，能刺激骨关节软骨和骨骺软骨生长，若幼年缺乏则可导致侏儒症；胰岛素是由胰岛B细胞分泌的，胰岛素能够促组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖，从而使血糖水平降低，若人体缺乏胰岛素会患糖尿病，与胰岛素有拮抗作用的激素是胰高血糖素，它也是在核糖体上合成的一类激素．
④具有免疫作用的抗体也是蛋白质，它是由浆细胞产生的，在体液免疫中发挥作用．
故答案为：
①血红蛋白     载体蛋白    糖蛋白
②唾液淀粉      纤维素和果胶     胰蛋白     RNA聚合
③垂体   侏儒   B  糖尿   胰高血糖素
④浆细胞   体液

点评 本题考查蛋白质的作用，识记蛋白质的作用、理解所学知识的要点是解题的关键．