Question

【题目】下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是（ ）

A.淀粉：碘液，蓝紫色B.还原糖：班氏试剂，砖红色

C.脂肪：苏丹Ⅲ染液，橘黄色D.蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色

Answer 1

【答案】D

【解析】

常用双缩脲试剂检测蛋白质（紫色），斐林试剂（班氏试剂）检测还原糖（砖红色），碘液检测淀粉（蓝色），苏丹Ⅲ染液检测脂肪（橘黄色）等。双缩脲试剂是一种用于鉴定蛋白质的分析化学试剂，它是由双缩脲试剂A（氢氧化钠）和双缩脲试剂B（硫酸铜溶液）组成，氢氧化钠可以提供碱性的环境，而溶液中的铜离子在碱性的条件下会与多肽链中的肽键生成紫色的络合物。

蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。

故选D。