Question

【题目】下面是由 n 个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“－S－S－”是蛋白质中连接 两条肽链的一种化学键(－SH＋－SH→－S－S－＋2H)，则下列叙述正确的是

A. 该蛋白质水解产物增加(2n－4)个氢原子

B. 该蛋白质至少含有(n－2)个氧原子

C. 该蛋白质至少含有(n＋2)个羧基

D. 合成该蛋白质时脱去(n－2)个水分子

Answer 1

【答案】D

【解析】

肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数-肽链数，环状肽中氨基酸个数=肽键数。每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，环状肽至少含有0个游离的氨基和0个游离的羧基。

该蛋白质的肽键水解时需消耗(n－2)分子的水，破坏2个二硫键需要4个氢，所以该蛋白质的水解产物增加了2×(n－2)＋4＝2n(个)氢原子，A错误；该蛋白质中肽键的数目为n-2，每个肽键中含一个氧，含有两条链状肽，至少有两个游离的羧基，每个羧基两个氧，故该蛋白质中至少含有(n+2)个氧原子，B错误；链状多肽至少含有1个羧基，环状多肽至少有0个羧基，故该蛋白质至少含有2个羧基，C错误；合成该蛋白质时形成了n-2个肽键，故脱去(n－2)个水分子，D正确。

故选D。