Question

【题目】根据如图化合物的结构分析回答：

（1）该化合物含有__________个氨基，___________个羧基，形成此化合物的反应称为_____________。

（2）该化合物是由______________个氨基酸组成的，这几个氨基酸形成此化合物时，相对分子质量比原来减少了______________，区分这几个氨基酸不同的基团编号是______________。

（3）该化合物称为______________肽化合物，该化合物彻底水解需要______________个水分子。

（4）鉴定蛋白质所用的试剂是______________；颜色反应为______________。

Answer 1

【答案】（1）2 2 脱水缩合

（2）3 36 ②④⑥

（3）三 2

（4）双缩脲 紫色

【解析】（1）该化合物含有2个氨基（①②）和2个羧基（⑥⑦），形成此化合物的反应称为氨基酸的脱水缩合。（2）分析图示可知，③⑤是肽键，所以该化合物是由3个氨基酸组成的，这几个氨基酸形成此化合物相对分子质量比原来减少了18×2=36，3个氨基酸的不同之处在于R基团不同，即②④⑥不同。（3）该化合物是由3个氨基酸形成的三肽化合物,该化合物彻底水解需要2个水分子。（4）鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，颜色反应为紫色。

【解题必备】蛋白质的结构及其多样性

（1）氨基酸的脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)和另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时脱去一分子水。

（2）蛋白质的结构层次