[题目]请回答下列关于提取植物有效成分的问题:(1)某同学设计了一个提取玫瑰精油的实验流程.如下图所示.玫瑰花+水→A过程→油水混合物分离油层除水→B过程→玫瑰精油①图中加入的物质甲是 .物质乙是 .图中B过程的目的是 .②A过程是水蒸气蒸馏.该过程存在许多因素影响玫瑰精油的产量.下图表示当玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4时.出油率与蒸馏时间的变化关系.分析� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】请回答下列关于提取植物有效成分的问题：

（1）某同学设计了一个提取玫瑰精油的实验流程，如下图所示。玫瑰花+水→A过程→油水混合物分离油层除水→B过程→玫瑰精油①图中加入的物质甲是____________，物质乙是____________。图中B过程的目的是____________。

②A过程是水蒸气蒸馏，该过程存在许多因素影响玫瑰精油的产量。下图表示当玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4时，出油率与蒸馏时间的变化关系。分析该图可知，出油率随蒸馏时间的变化趋势是____________。

（2）提取橘皮精油时，常采用__________法而不用上述提取玫瑰精油的方法，原因是____________。

（3）胡萝卜素的化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可采用萃取法提取。萃取时应选择____________的加热方式，原因是____________________________________。

【答案】 NaCl（或氯化钠）无水Na2SO4 除去固体硫酸钠在一定时间内，出油率水蒸馏时间的延长而增加，一段时间后，出油率不再增加压榨橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解水浴加热有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧爆炸

【解析】试题分析：植物芳香油的提取方法主要有：蒸馏法、压榨法和萃取法，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。玫瑰精油的化学性质稳定，易挥发，不溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可以采用蒸馏法提取，其提取流程是：①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合；②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液；③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层；④用分液漏斗将其两层分开，得到油层；⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。因此图中A过程表示水蒸汽蒸馏，物质甲表示NaCl，物质乙无水Na2SO4，B过程表示除去固体硫酸钠的过程。

（1）①根据以上分析已知，图中物质甲表示表示NaCl，物质乙无水Na2SO4，B过程表示除去固体硫酸钠的过程。

②根据曲线图分析，在一定时间内，出油率水蒸馏时间的延长而增加；一段时间后，出油率不再增加。

（2）橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，因此在提取橘皮精油时，常采用压榨法而不用上述提取玫瑰精油的方法。

（3）由于有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧爆炸，因此在利用萃取法提取胡萝卜素时，应该选择水浴加热的方式加热。

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