Question

【题目】如图表示胃蛋白酶活性与温度、pH值之间的关系，以下叙述不正确的是（ ）

A.该胃蛋白酶最适pH一定是2.5
B.该胃蛋白酶的最适温度是37℃左右
C.胃蛋白酶活性受温度和pH的影响
D.随着pH的升高，酶的活性先升高后降低

Answer 1

【答案】A
【解析】解：A、由题图知，在温度相同，pH分别为2.0、2.5、3.0的条件下，胃蛋白酶的催化反应速率不同，其中在pH为2.5时酶的催化反应速率最强，而pH在2.0或3.0时酶的催化反应速率均低于pH在2.5时，说明胃蛋白酶的最适pH为2.5左右，但由于梯度较大，故不能确定最适pH一定是2.5，A错误；
B、由题图知，当pH一定温度不同时，胃蛋白酶的活性不同，当温度一定pH不同时，胃蛋白酶的活性也不同，说明胃蛋白酶活性受温度和pH的影响，B正确；
C、据图可知，三条曲线的最高点均在37℃左右，故推断胃蛋白酶的最适温度为37℃，C正确；
D、由题图知，在最适pH前随着pH的升高，酶的活性逐渐升高，超过最适温度后随pH的升高，酶的活性降低，因此随着pH的升高，酶的活性先升高后降低，D正确．
故选：A．
【考点精析】本题主要考查了酶的特性的相关知识点，需要掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高才能正确解答此题．