Question

【题目】为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成三等份，在甲、乙组两组洗衣粉中加入一种或两种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的两种污渍，即血渍(主要成分是蛋白质)和油渍(主要成分是脂肪)，其他实验条件均相同。实验结果见下表。请回答下列问题：

(1)实验结果表明，提高洗衣粉去污能力的方法有____________和____________。

(2)据表分析，甲组在洗衣粉中加入的酶是__________，乙组在洗衣粉中加入的酶是____________。

(3)通过表中的数据，____________(能、不能)得出“酶的最适温度是50℃”的结论，理由是_____________________________________________________。

(4)如果甲、乙、丙三组均在水温为80 ℃时进行实验，发现这三组的结果无明显差异，原因是________________________________________。

Answer 1

【答案】适当提高水温 加酶 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 不能 不知道水温高于50℃时脂肪酶清除油渍所用的时间(缺少50℃以上水温条件下的实验数据) 在水温为80℃的条件下，蛋白酶和脂肪酶均会变性失活(水温为80℃时酶的活性下降，两者的洗涤效果无明显差异)

【解析】

分析表格：在表中所示的五种温度下，丙组清除血渍和油渍的时间都是最长的，说明丙组为对照组；甲和乙清除血渍所需的时间类似，而血渍的主要成分是蛋白质，说明甲和乙中均含有蛋白酶；乙组清除油渍所需的时间均短于甲组，而油渍的主要成分是脂肪，说明乙组含有脂肪酶，据此分析。

(1)通过表格比较容易得出：在10～50℃范围内，随着温度的升高，去污能力增强；加入酶的洗衣粉去污能力比未加酶的强，因此提高洗衣粉去污能力的方法有适当提高水温和加酶。

(2)由以上分析可知，丙组为对照组，不含蛋白酶和脂肪酶；甲组只含有蛋白酶；乙组含有蛋白酶和脂肪酶。

(3)从实验结果可知清除污渍所需要的时间越短，表明酶的活性越高，但通过表中的数据还不能得出“酶的最适温度是50℃”的结论，因为实验缺少50℃以上水温条件下的实验数据，不知道水温高于50℃时脂肪酶清除油渍所用的时间的长短。

(4)在水温为80℃的条件下，蛋白酶和脂肪酶均会变性失活，因此三组的结果无明显差异。