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用带盖的瓶子制作果酒时,每隔一段时间要对瓶盖进行一次操作,下列关于操作及作用正确的组合是


  1. A.
    拧松,进入空气
  2. B.
    打开,进入空气
  3. C.
    拧松,放出二氧化碳
  4. D.
    打开,放出二氧化碳
C
防止酒精发酵产生的二氧化碳气体使瓶内压强太大,放出其中的二氧化碳。
练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:江苏省盐城市2010届高三第二次调研考试生物试题 题型:综合题

(8分)果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮中,它不仅给葡萄酒以美的红色,还具有酸碱指示剂的作用,如遇小苏打(碱性)会变颜色。
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。从呼吸角度看,酵母菌属于       菌,可用酸性条件下的        溶液检验呼吸产生酒精。
(2)某同学在用带盖的瓶子进行葡萄酿酒时,在发酵过程中,每隔一段时间应       ,以防瓶子爆裂。
(3)制作果醋时,需通气,可以说明醋酸杆菌为       菌。
(4)为提高果酒的品质及节约生产成本,厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用       法。在用此法制备固定化酵母过程中,为加快海藻酸钠在水中的溶解速度,最好采用       加热的方法,以防海藻酸钠发生焦糊。
(5)现有两个品牌颜色一样的红葡萄酒,其中一个是用100%红葡萄汁酿造,另一个是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、小烧杯若干,请简述能鉴别出两个品牌红葡萄酒的实验思路。       

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科目:高中生物 来源:2013-2014学年四川彭州高三上期期中考试生物卷(解析版) 题型:选择题

在酿制果醋果酒的过程中,下列相关说法正确的是(  )。

A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是兼性厌氧型细菌,需先通一段时间氧气后密封

B.在果醋发酵过程中,温度控制在18~25 ℃,发酵效果最好

C.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋

D.某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中,每隔12小时左右将瓶盖拧松一次,其目的是向瓶中通气,以保证微生物的发酵

 

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科目:高中生物 来源:2013届吉林省高二下学期期中考试生物试卷(解析版) 题型:选择题

用带盖的瓶子制作果酒时,每隔一段时间要对瓶盖进行一次操作,下列关于操作及作用正确的组合是

A、拧松,进入空            B、打开,进入空气

C、拧松,放出二氧化碳      D、打开,放出二氧化碳

 

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年吉林省汪清六中高二下学期期中考试生物试卷(带解析) 题型:单选题

用带盖的瓶子制作果酒时,每隔一段时间要对瓶盖进行一次操作,下列关于操作及作用正确的组合是

A.拧松,进入空B.打开,进入空气
C.拧松,放出二氧化碳D.打开,放出二氧化碳

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