Question

14．下列各项利用了细胞呼吸原理的是（　　）
①低温、低氧储存蔬菜、水果②酸奶制作    ③利用葡萄、粮食和酵母菌酿酒    ④温室大棚内适当增加CO₂浓度提高光合速率．

• A． ①②③④
• B． ①②③
• C． ①②④
• D． ①③④

Answer 1

分析 细胞呼吸分为有氧呼吸和无氧呼吸，在水果、粮食储存的过程中可通过降低、减少氧浓度等措施降低有氧呼吸，减少有机物的消耗；在酸奶制作、酿酒过程中是利用了微生物的无氧呼吸．

解答 解：①零上低温能抑制酶的活性、低氧能抑制无氧呼吸，所以低温、低氧储存蔬菜、水果利用了细胞呼吸原理，①正确；
②酸奶制作利用了乳酸菌的无氧呼吸，②正确；
③利用葡萄、粮食和酵母菌酿酒是利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理，因此也利用了细胞呼吸原理，③正确；
④由于CO₂是光合作用的原料，所以温室大棚内适当增加CO₂浓度提高光合速率是利用光合作用原理，④错误．
故选：B．

点评 本题考查细胞呼吸原理的应用，属于高考的热点，意在考查考生的理解分析能力，属于中等难度题．
常考的细胞呼吸原理的应用：
1、用透气纱布或“创可贴”包扎伤口：增加通气量，抑制致病菌的无氧呼吸．
2、酿酒时：早期通气--促进酵母菌有氧呼吸，利于菌种繁殖，后期密封发酵罐--促进酵母菌无氧呼吸，利于产生酒精．
3、食醋、味精制作：向发酵罐中通入无菌空气，促进醋酸杆菌、谷氨酸棒状杆菌进行有氧呼吸．
4、土壤松土，促进根细胞呼吸作用，有利于主动运输，为矿质元素吸收供应能量
5、稻田定期排水：促进水稻根细胞有氧呼吸．
6、提倡慢跑：促进肌细胞有氧呼吸，防止无氧呼吸产生乳酸使肌肉酸胀．