Question

【题目】制作果酒、果醋两个实验的共同点是（ ）

A. 菌种为异养原核生物 B. 将原料灭菌后再发酵

C. 保证无氧环境下发酵 D. 发酵液最终呈现酸性

Answer 1

【答案】D

【解析】

考查制作果酒、果醋的原理及过程。

A、制作果酒、果醋的实验所用菌种分别为酵母菌、醋酸菌，其中醋酸菌属于细菌，为原核生物，而酵母菌属于真菌，为真核生物，错误；

B、这两个实验都利用了自然界中的菌种（即原料上携带的菌种），不能将原料灭菌，否则将无法实现发酵，错误；

C、制作果醋时所用的醋酸菌属好氧细菌，即制作果醋需在有氧环境下发酵；酒精发酵和乳酸发酵在无氧的环境下发酵，错误；

D项，利用酵母菌发酵制作果酒时会产生，会使发酵液呈酸性；果醋制作时，生产出的果醋呈酸性，导致发酵液最终呈酸性，正确。

故选D。