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    酵母菌是是人类文明史中被应用得最早的微生物，可在缺氧环境下生存，目前已知有  1000多种酵母。根据所学知识，回答下列问题：

       （1）在氧气充足时，酵母菌将糖类转化而成的______________________，使面包和馒头形成蜂窝状蓬松组织；基因工程中，也常用酵母菌作为转入基因的受体细胞，是因为    _______________________.

       （2）作为单细胞生物，酵母菌体内遗传物质主要在_____________上，而醋酸菌的遗传物质主要在_______________上。

       （3）进行酵母菌的培养时，鉴定培养基的制作是否合格的方法是：将制备好的培养基放在_________中保温1－2天看有无______________，如果_________说明制作合格，反之则不合格。

       （4）如果要通过PCR技术扩增酵母菌的DNA，除了所要扩增的DNA模板处，还需要__________、____________、__________，同时通过控制温度等条件使DNA反复复制。

       （5）酵母菌中的许多酶在生产中用途很广，人们常采用固定细胞技术以达到最佳催化效果。步骤如下：

        ①酵母细胞活化    ②配制CaCl2溶液    ③配置海藻酸钠溶液

        ④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合          ⑤固定化

        酵母细胞在_________状态下，处于休眠状态。活化就是使其恢复正常生活状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时会_____________；影响实验成败的关键步骤是_________ （填序号）：观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明____________________，  实验失败。


    解析:

    略

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年新疆兵团农二师华山中学高二上学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

    在人类文明史中，酵母菌是最早被应用的微生物，可在缺氧环境下生存。目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识，回答以下问题。
    Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种），与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加盖后置于适宜地方保温（28℃），30小时左右即可。
    （1）将糯米加热煮熟的目的是______________________________。
    （2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____________________________。
    （3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。
    （4）瓷坛并未完全密封，坛内无氧发酵的环境如何形成？                   _____。
    （5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO2的速率相同，在氧浓度为a时发生的情况是（  ）

    A．100％酵母菌进行发酵B．30％的酵母菌进行发酵
    C．60％的酵母菌进行发酵D．酵母菌停止发酵
    Ⅱ 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。该同学设计的实验流程如下：采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋。请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：

    （1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？                   。
    （2）该同学所设计的实验装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连的作用是                           。
    （3）使用该装置制酒时，应该       充气口；制醋时，应将充气口       。（每空1分）

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    科目：高中生物 来源：2014届新疆兵团农二师华山中学高二上学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    在人类文明史中，酵母菌是最早被应用的微生物，可在缺氧环境下生存。目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识，回答以下问题。

    Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种），与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加盖后置于适宜地方保温（28℃），30小时左右即可。

    （1）将糯米加热煮熟的目的是______________________________。

    （2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____________________________。

    （3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。

    （4）瓷坛并未完全密封，坛内无氧发酵的环境如何形成？                   _____。

    （5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO2的速率相同，在氧浓度为a时发生的情况是（  ）

    A．100％酵母菌进行发酵                   B．30％的酵母菌进行发酵

    C．60％的酵母菌进行发酵                  D．酵母菌停止发酵

    Ⅱ 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。该同学设计的实验流程如下：采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋。请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：

    （1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？                   。

    （2）该同学所设计的实验装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连的作用是                           。

    （3）使用该装置制酒时，应该       充气口；制醋时，应将充气口       。（每空1分）

     

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年河南省商丘市高三第二次模拟考试（理综）生物部分 题型：综合题

    酵母菌是是人类文明史中被应用得最早的微生物，可在缺氧环境下生存，目前已知有  1000多种酵母。根据所学知识，回答下列问题：

       （1）在氧气充足时，酵母菌将糖类转化而成的______________________，使面包和馒头形成蜂窝状蓬松组织；基因工程中，也常用酵母菌作为转入基因的受体细胞，是因为    _______________________.

       （2）作为单细胞生物，酵母菌体内遗传物质主要在_____________上，而醋酸菌的遗传物质主要在_______________上。

       （3）进行酵母菌的培养时，鉴定培养基的制作是否合格的方法是：将制备好的培养基放在_________中保温1－2天看有无______________，如果_________说明制作合格，反之则不合格。

       （4）如果要通过PCR技术扩增酵母菌的DNA，除了所要扩增的DNA模板处，还需要__________、____________、__________，同时通过控制温度等条件使DNA反复复制。

       （5）酵母菌中的许多酶在生产中用途很广，人们常采用固定细胞技术以达到最佳催化效果。步骤如下：

        ①酵母细胞活化    ②配制CaCl2溶液    ③配置海藻酸钠溶液

        ④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合          ⑤固定化

        酵母细胞在_________状态下，处于休眠状态。活化就是使其恢复正常生活状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时会_____________；影响实验成败的关键步骤是_________ （填序号）：观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明____________________，  实验失败。

     

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    科目：高中生物 来源：2011届河南省商丘市高三第二次模拟考试（理综）生物部分 题型：综合题

    酵母菌是是人类文明史中被应用得最早的微生物，可在缺氧环境下生存，目前已知有  1000多种酵母。根据所学知识，回答下列问题：
    （1）在氧气充足时，酵母菌将糖类转化而成的______________________，使面包和馒头形成蜂窝状蓬松组织；基因工程中，也常用酵母菌作为转入基因的受体细胞，是因为    _______________________.
    （2）作为单细胞生物，酵母菌体内遗传物质主要在_____________上，而醋酸菌的遗传物质主要在_______________上。
    （3）进行酵母菌的培养时，鉴定培养基的制作是否合格的方法是：将制备好的培养基放在_________中保温1－2天看有无______________，如果_________说明制作合格，反之则不合格。
    （4）如果要通过PCR技术扩增酵母菌的DNA，除了所要扩增的DNA模板处，还需要__________、____________、__________，同时通过控制温度等条件使DNA反复复制。
    （5）酵母菌中的许多酶在生产中用途很广，人们常采用固定细胞技术以达到最佳催化效果。步骤如下：
    ①酵母细胞活化   ②配制CaCl2溶液   ③配置海藻酸钠溶液
    ④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合         ⑤固定化
    酵母细胞在_________状态下，处于休眠状态。活化就是使其恢复正常生活状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时会_____________；影响实验成败的关键步骤是_________ （填序号）：观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明____________________， 实验失败。

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