Question

2．图①表示甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系．图②表示某类酶作用的模型，图③表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．下列相关叙述错误的是（　　）

• A． 图①中乙酶的化学本质为蛋白质；乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
• B． 用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应，由此推测核糖体中能催化该反应的物质与图①中甲酶的化学本质相同
• C． 图②中a代表二肽酶，b代表某二肽（C₈H₁₄N₂0₅），水解后得到c为丙氨酸（R基为-CH₃）和另一种氨基酸d，则d的化学式应该为C₅H₉N0₄
• D． 图③如果温度升高或降低5℃，f点都将下降；可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的作用具有①高效性；②专一性；③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活．

解答 解：A、图①中乙酶的化学本质为蛋白质；乙酶活性的改变是因为乙酶被蛋白酶水解导致的，A错误；
B、用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体为RNA，可催化氨基酸的脱水缩合反应，由此推测核糖体中能催化该反应的物质与图①中甲酶的化学本质相同，B正确；
C、C₅H₉NO₄与丙氨酸（C₃H₇NO₂）脱水缩合形成的二肽的分子式为C₈H₁₄N₂O₅，C正确；
D、如果温度升高或降低5℃，f点都将下降；但不能用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解，因麦芽糖和产物葡萄糖均与斐林试剂发生反应，D错误．
故选：BC．

点评 本题考查酶的化学本质及作用，意在考查学生分析问题和解决问题的能力，试题难度中等．