Question

【题目】为验证pH对酶活性的影响，实验如下：取3支洁净的试管，编上号，并且分别按下表中序号1至序号5的要求操作：

（1）上表中A处应填入______。

（2）将上述3支试管内的液体混合均匀，将1号、2号两支试管的下半部浸到60℃热水中，保温5min；然后，在上述两试管中各加入2mL______，混合均匀后，将两试管下半部放进盛有热水的大烧杯中，加热2mm，观察并记录溶液颜色的变化情况。

（3）分析上述两支试管内将会出现的实验现象：1号试管中有______色沉淀产生；2号试管内为______色。

（4）实验过程中，有实验组先将1、2号两试管放在100℃的沸水中保温5mm，然后再继续做颜色鉴定，结果试管中都不变色，原因是______。

（5）经检测3号试管的pH为2，若其他条件不变，向3号试管中加入碱性物质中和至中性，试管3中______（会/不会）出现和1号试管一样的实验现象。

Answer 1

【答案】lmL 斐林试剂 砖红色 蓝色（淡蓝色） 高温导致淀粉酶失去活性 不会

【解析】

根据题干信息，该实验的自变量是pH，因变量是酶的活性；根据单一变量原则和对照性原则分析表格，1号试管是对照实验，2号、3号试管分别是碱性和酸性条件，因此A处应该是加入1mL5%的氢氧化钠溶液。

（1）根据以上分析已知，表格中A处应填入1mL。

（2）该实验的反应物是淀粉，在淀粉酶的作用下水解产生还原糖，还原糖可以斐林试剂碱性检测，因此题中两试管中应该各加入2mL斐林试剂。

（3）1号试管中加的蒸馏水，淀粉酶具有生物活性，可以将淀粉水解产生还原糖，用斐林试剂检测后可以产生砖红色沉淀；2号试管加的是氢氧化钠，使得淀粉酶丧失活性，不能催化淀粉水解，而淀粉属于非还原糖，用斐林试剂鉴定不能产生砖红色沉淀，因此2号试管呈现斐林试剂的蓝色。

（4）如果在实验过程中，有实验组先将1、2号两试管放在100℃的沸水中保温5mm，则高温使得淀粉酶丧失了活性，不能催化淀粉水解，因此两支试管的鉴定结果都不会呈现砖红色沉淀。

（5）根据题意分析，3号试管的pH为2，在该强酸条件下淀粉酶已经失去了活性，因此再加入碱性物质中和也不能使得淀粉酶恢复活性，因此3号试管中的淀粉不能被水解产生还原糖，所以3号试管的鉴定结果是不会出现砖红色沉淀，而1号试管的鉴定结果是出现砖红色沉淀。