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    【题目】如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是（　　）

    A.蔗糖酶的化学本质是RNA

    B.该示意图说明酶具有高效性

    C.一分子蔗糖可以水解出2分子葡萄糖

    D.蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶﹣底物复合物

    【答案】D

    【解析】

    本题考查酶的本质及特性。酶的本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特性。

    A、蔗糖酶的本质是蛋白质，A错误；

    B、酶的高效性是与无机催化剂作对照，该图只是显示了酶的专一性，不能显示酶的高效性，B错误；

    C、分析题图可知，蔗糖的两个组成单位不同，因此一分子蔗糖不会水解成2个相同的单位，C错误；

    D、由题图可知，蔗糖酶的结构不能与麦芽糖结合形成酶﹣底物复合物，因此蔗糖酶不能催化麦芽糖水解，D正确。

    故选：D。

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    试管编号

    试管Ⅰ

    试管Ⅱ

    试管Ⅲ

    pH

    8

    8

    7

    温度

    60℃

    40℃

    40℃

    淀粉酶

    1mL

    1mL

    1mL

    淀粉

    1mL

    1mL

    1mL

    A.甲物质是淀粉酶抑制剂

    B.此种淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用

    C.此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快

    D.此种淀粉酶在作用25 min后便会失去活性

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