Question

【题目】图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。相关叙述错误的是

A. 溶化的海藻酸钠应待其冷却至室温时与活化的酵母菌混合制备混合液

B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C. 图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触

D. 图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中

Answer 1

【答案】D

【解析】

图1所示的方法是包埋法，X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，制备的凝胶珠要用蒸馏水冲洗2～3次，洗涤干净后转移到图2装置中，在用海藻酸钠包埋酵母细胞形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时应小火或间断加热，防止海藻酸钠焦糊，然后将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温后，加入酵母细胞充分搅拌混合均匀。图2中为了使发酵过程更充分，应该均匀搅拌以使得固定化的酵母细胞和葡萄糖溶液充分接触。

A. 刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温，才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活，A正确；

B. 加入CaCl2溶液进行固定化酵母细胞，CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，B正确；

C. 发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触，以利于发酵过程的顺利进行，C正确；

D. 制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤，去除残留的CaCl2后再转移到图2装置中进行发酵，D错误。