[题目]番茄红素为一种天然色素.属于类胡萝卜素.常用萃取法进行提取.回答下列问题:(1)为了提高萃取效果.应对番茄进行后用有机溶剂进行浸泡提取.根据番茄红素化学性质.在乙醇和石油醚两种溶剂中.应选择作为番茄红素的萃取剂.不选用另外一种的理由是 .(2)研究发现适当提高萃取温度可以提高萃取率(g·kg-1).若要进一步探究萃取的最佳时长� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】番茄红素为一种天然色素，属于类胡萝卜素，常用萃取法进行提取。回答下列问题：

（1）为了提高萃取效果，应对番茄进行__________后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质，在乙醇和石油醚两种溶剂中，应选择________作为番茄红素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_____________________________。

（2）研究发现适当提高萃取温度可以提高萃取率（g·kg-1），若要进一步探究萃取的最佳时长（30～50min）和温度（30～40℃）组合，请设计表格用于记录结果_________。

（3）对提取的番茄红素粗品进行鉴定时，可以________的方法。现有两份不同的番茄红素萃取样鉴定结果（如图所示）。由图可知，________（填“B”或“C”）萃取样品的纯度更高。

【答案】粉碎、干燥石油醚类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇为水溶性有机溶剂纸层析 C

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

（1）为了提高萃取效果，应对番茄进行粉碎、干燥后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质，在乙醇和石油醚两种溶剂中，应选择石油醚作为番茄红素的萃取剂，不选用另外一种的理由是类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇为水溶性有机溶剂。

（2）不同萃取时长和温度条件下萃取率（g·kg-1）实验结果记录表

（3）对提取的番茄红素粗品进行鉴定时，可以采用纸层析的方法。由图可知，C萃取样品的纯度更高。

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