[题目]腐乳制作过程中.豆腐含水量.盐的用量.发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量.下列相关叙述.正确的是A. 豆腐含水量过高.腐乳不易成形B. 加盐量过多.腐乳硬度会增大C. 前期发酵温度过低.腐乳“皮不易形成D. 酒的用量过多.后期成熟时间延长题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述，正确的是

A. 豆腐含水量过高，腐乳不易成形

B. 加盐量过多，腐乳硬度会增大

C. 前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

D. 酒的用量过多，后期成熟时间延长

【答案】ABCD

【解析】豆腐含水量过高，腐乳不易成形，加盐量过多，腐乳硬度会增大，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成，酒的用量过多，后期成熟时间延长均正确。

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（2）蓝藻细胞中合成蛋白质的场所是．其所需要的能量直接来自物质．
（3）从结构上看，蓝藻细胞与酵母菌细胞相比，主要的区别是没有．酵母菌细胞与菠菜叶肉细胞相比，主要的区别是没有（细胞器名称）．

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【题目】如图为动物和高等植物细胞的有丝分裂图，据图分析错误的是（）
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B.乙细胞在分裂前期时，无①出现，但仍有纺锤丝相连
C.甲细胞在分裂末期时，③向内凹陷，形成环沟
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【题目】甲图中①、②、③、④表示不同化学元素所组成的化合物,乙图表示由四个单体构成的化合物。以下说法正确的是（　　）

A. 若甲图中的②大量存在于皮下和内脏器官周围等部位,则②只在动物细胞中能够找到

B. 若甲图中③是细胞中的遗传物质，则蓝藻细胞的③是RNA

C. 乙图中若单体是氨基酸,则该化合物彻底水解后的产物中氧原子数增加4个

D. 乙图中若单体是四种脱氧核苷酸,则该化合物彻底水解后的产物有6种

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【题目】下列是一组动物活细胞有丝分裂图，有关说法正确的是（）
A.上述细胞在细胞周期中出现的顺序是a→c→d→e→b
B.e图细胞中随着着丝点的断裂，染色体和DNA均实现加倍
C.该生物与高等植物有丝分裂的区别主要在d和e两个时期
D.e图细胞核中染色单体数和DNA数比值为1：2，c图为观察染色体最佳时期