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    2008年9月，在包括三鹿、蒙牛、伊利、雅士利等知名国产品牌奶粉中均检测出含量不同的三聚氰胺(其分子式为C3N6H6，分子结构如图所示)。人和动物，特别是婴幼儿，长期摄人三聚氰胺会造成泌尿生殖系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。请判断下列说法不正确的是

     A．不法生产商在奶粉中掺入三聚氰胺是因为其结构与氨基酸结构相似，可以提高奶粉中含氮量，牟取暴利

    B．三聚氰胺结构与氨基酸的结构不同，但含氮量较高

    C．三聚氰胺能诱发膀胱癌，属于化学致癌因子

    D．奶粉中检测出有毒物质，说明我国食品生产缺乏监督，生产绿色食品必须严格执行农业部发布的绿色食品标准

     

    A


    解析:

    三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为C3N6H6  ，其含氮量为66％左右，用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时难以区分此“伪蛋白质”，因而食品中添加三聚氰胺可提高含氮量，但三聚氰胺的元素组成和化学结构与氨基酸均不一样。

     

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    12．通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的含氮量为66%左右。因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。三聚氰胺常被不法商人用做食品添加剂，以提升检测中的蛋白质指标，2008年9月，在包括三鹿、蒙牛、伊利、雅士利等知名国产品牌奶粉中均被检出了含量不同的三聚氰胺。人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖泌尿系统的损害、膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。科研人员以鼠为实验材料，探究三聚氰胺能否诱导大鼠肾部结石的发生。

    Ⅰ.实验材料和用具：小鼠若干只，普通饲料，三种不同剂量的三聚氰胺A、B、C(分别为低、中、高浓度)，其他所需条件均满足。

    Ⅱ.实验目的：探究三聚氰胺能否诱导肾部结石的发生。

    Ⅲ.方法步骤。(请简要写出)

    (1)_________________________________________________________。

    (2)_______________________________________________________。

    (3)________________________________________________________。

    (4)一年后，检查大鼠的健康状况，统计各组大鼠的肾部结石发生率。

    Ⅳ.实验结果预测与分析：(至少写出三种情况)

    (1)______________________________________________________。

    (2)____________________________________________________。

    (3)________________________________________________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    12．通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的含氮量为66%左右。因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。三聚氰胺常被不法商人用做食品添加剂，以提升检测中的蛋白质指标，2008年9月，在包括三鹿、蒙牛、伊利、雅士利等知名国产品牌奶粉中均被检出了含量不同的三聚氰胺。人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖泌尿系统的损害、膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。科研人员以鼠为实验材料，探究三聚氰胺能否诱导大鼠肾部结石的发生。

    Ⅰ.实验材料和用具：小鼠若干只，普通饲料，三种不同剂量的三聚氰胺A、B、C(分别为低、中、高浓度)，其他所需条件均满足。

    Ⅱ.实验目的：探究三聚氰胺能否诱导肾部结石的发生。

    Ⅲ.方法步骤。(请简要写出)

    (1)_________________________________________________________。

    (2)_______________________________________________________。

    (3)________________________________________________________。

    (4)一年后，检查大鼠的健康状况，统计各组大鼠的肾部结石发生率。

    Ⅳ.实验结果预测与分析：(至少写出三种情况)

    (1)______________________________________________________。

    (2)____________________________________________________。

    (3)________________________________________________________。

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    科目：高中生物 来源：安徽省期中题 题型：读图填空题

    2008年9月，在包括三鹿、蒙牛、伊利、雅士利等知名国产晶牌奶粉中均被检测出含量不同的三聚氰胺(其分子结构如下图所示)。人和动物，特别是婴幼儿长期摄入三聚氰胺会造成生殖泌尿系统的损害、膀胱肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。请回答下列问题：

    (1)构成人体蛋白质的基本单位的结构通式是___________，将之与三聚氰胺分子结构相比较，说明不法生产商人在奶粉中掺加三聚氰胺的理论依据。________________。
    (2)题中诱发膀胱癌的因素属于_________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的含氮量为66%左右。因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。三聚氰胺常被不法商人用作食品添加剂，以提升检测中的蛋白质指标，2008年9月，在包括三鹿、蒙牛、伊利、雅士利等知名国产品牌奶粉中均被检出了含量不同的三聚氰胺。人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖泌尿系统的损害、膀胱肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。科研人员以大鼠为实验材料，探究三聚氰胺能否诱导大鼠的肾部结石发生。请完成下列实验：

    Ⅰ.实验材料和用具：大鼠若干只；普通饲料；三种不同剂量的三聚氰胺A、B、C(分别为低、中、高浓度)；其他所需条件均满足。

    Ⅱ.实验目的：探究三聚氰胺能否诱导肾部结石的发生。

    Ⅲ.方法步骤：(请简要写出)

    (1)__________________________________________________ __。

     

    (2)______________________________________________。

    (3)___________________________________________________。

    (4)一年后，检查大鼠的健康状况，统计各组大鼠的肾部结石发生率。

    Ⅳ.实验结果预测与分析：(至少写出三种情况)

    (1)___________________________________________________ _。

    (2)___________________________________________________ _。

    (3)____________________________________________________。

     

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