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    【题目】利用酵母发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒阶段要控制的必要条件分别是

    A. 玉米粉和有氧B. 大豆粉和有氧

    C. 玉米粉和无氧D. 大豆粉和无氧

    【答案】C

    【解析】

    玉米粉的成本较低，其主要成分是淀粉，大豆粉成本较高，主要含蛋白质，酵母菌细胞中含有更多的直接把糖类转化为酒精的酶类，投放玉米粉，酵母菌发酵快，利于酒精的产生，利用蛋白质生产酒精复杂，而且产生的含氮副产物不利于酵母菌的生命活动；在有氧时，酵母菌进行有氧呼吸，把糖类等有机物彻底氧化分解成CO2和水，在无氧条件下进行酒精发酵，产生酒精。综上所述，A、B、D三项均错误，C项正确。

    故选C。

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