Question

【题目】下表所示有关物质鉴定的实验，不正确的是

选项	鉴定的物质	实验材料	实验试剂	实验结果
A	还原糖	苹果或梨	斐林试剂	砖红色沉淀
B	脂肪	柑橘	苏丹Ⅲ或苏丹Ⅵ	橘黄色或红色
C	蛋白质	鸡蛋清	双缩脲试剂	紫色
D	淀粉	土豆片	碘液	蓝色

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：苹果或梨是白色的，没有颜色干扰，且含有还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下会产生砖红色沉淀，A错误；脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，产生的颜色是橘黄色或红色，而柑橘本身是橘黄色的，会对实验结果产生干扰，不能作为脂肪的鉴定选材，B错误；鸡蛋清的主要成分是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂反应，出现紫色，C正确；土豆片富含淀粉，淀粉遇碘变蓝，D正确。