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    【题目】下列是成分提取相关的问题，请回答：

    （1）提取植物体的成分有多种方法，玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有___________________________________的性质。

    （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有____________和____________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是______________。

    （3）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得。某科研小组想利用酵母菌来生产胡萝卜素，但目前没有发现可产胡萝卜素的酵母菌种，利用现有的酵母菌种通过___________来获得产胡萝卜素的酵母菌种R。对获得的酵母菌种R的实验流程如下:

    筛选和培养产胡萝卜素的酵母菌R时，需要进行如下实验步骤

    A配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;

    B制作无菌平板，接种产胡箩卜素酵母菌；

    C将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。

    回答下列问题:

    ①该培养基中微生物所需的氮来源于_________________。若要完成步骤B，该培养基中的成分X通常是_________________。

    ②若某一组平板上菌落平均数为56个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了___________现象。若将50（即56-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法_______________（填“正确”或“不正确”）。

    ③胡箩卜素可以用来治疗多种疾病，市场需求量大，以上获取胡箩卜素的两种方案，某同学认为利用酵母菌生产更好，理由是___________________________________ 。

    【答案】 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 蒸馏时间 蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加 转基因技术（DNA重组技术或诱变育种） 牛肉膏、蛋白胨 琼脂 污染 不正确 酵母菌繁殖速度快，可大规模培养，不受胡萝卜种植环境影响

    【解析】试题分析：本题考查植物有效成分的提取、微生物的培养，考查对植物有效成分提取方法、培养基成分及其作用的理解和识记。

    （1）玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点，适于用水蒸气蒸馏法提取。

    （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间、蒸馏温度是影响精油提取量的主要因素。当原料量等其他条件一定时，在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加。

    （3）①培养基中的牛肉膏、蛋白胨可以为微生物提供氮源。制作无菌平板，需制备固体培养基，培养基中应含有琼脂。

    ②空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，说明出现了污染现象。空白对照组的平板上菌落平均数不是6个/平板，将50（即56-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，做法不正确。

    ③利用酵母菌生产胡萝卜素优于从胡萝卜中提取，原因是酵母菌繁殖速度快，可大规模培养，不受胡萝卜种植环境影响。

    练习册系列答案
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    B. 两类细胞都可以合成自身所需要的蛋白质

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    D. 原核细胞都没有以核膜为界限的细胞核

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    （3）图中物质B指的是 ， 该物质彻底水解的产物是 ．
    （4）图乙中曲线①反映出物质运输速率与有关，曲线②Q点之前影响物质运输速率的因素可能有 ．

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