Question

11．根据如图回答问题
（1）图中A表示氨基，D表示羧基．
（2）该化合物是由3个氨基酸分子失去2水分子而形成的，这种反应叫做脱水缩合．
（3）图中有1个氨基和2个羧基．该化合物由2种氨基酸组成．化合物水解成氨基酸的过程中需要2个水分子．
（4）图中表示R基的字母是BCG，表示肽键的字母是EF．蛋白质的结构多种多样，从氨基酸的角度分析是由于氨基酸的种类不同、数目成百上千，排列顺序千变万化．

Answer 1

分析 1、构成人体蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．
3、氨基酸脱水缩合过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数．
4、分析题图：图示为某化合物的结构简式，其中A是氨基（-NH₂），B、C、G是R基（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃），E、F是肽键（-CO-NH-），D是羧基（-COOH）．

解答 解：（1）由题图可知，A是氨基（-NH₂），D是羧基（-COOH）．
（2）分析题图可知，该化合物中含有2个肽键（-CO-NH-），因此是由3个氨基酸经过脱水缩合脱去2分子水形成的三肽化合物．
（3）图中有1个氨基和2个羧基．该化合物中B和G两个R基相同，因此该化合物由2种氨基酸组成．化合物水解成氨基酸的过程中需要2个水分子．
（4）图中表示R基的字母是BCG，表示肽键的字母是EF．蛋白质的结构多种多样，从氨基酸的角度分析是由于氨基酸的种类不同、数目成百上千，排列顺序千变万化．
故答案为：
（1）氨基     羧基
（2）3     2     脱水缩合
（3）1     2     2      2
（4）BCG     EF    氨基酸的种类不同、数目成百上千，排列顺序千变万化

点评 本题结合某化合物的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，考生识记氨基酸的结构通式、掌握氨基酸脱水缩合的过程和相关计算、能准确判断图中各结构的名称是解题的关键．