[题目]研究发现柚皮精油和乳酸菌素均有抑菌作用.两者的提取及应用.(1)柚皮易焦糊.宜采用法提取柚皮精油.该过程得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质.(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或接种.对新配制的培养基灭菌时所用的设备是 .实验前需对超净工作台进行处理.(3)培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供 .根据相对分子质量的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用（如图所示）。

（1）柚皮易焦糊，宜采用___________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过__________除去其中的固体杂质。

（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或________接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是___。实验前需对超净工作台进行___________处理。

（3）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供___________。根据相对分子质量的大小纯化乳酸菌素时，常用的方法是______________________。

（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的___________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

【答案】压榨过滤稀释涂布平板法高压灭菌锅消毒氮源凝胶色谱法大小

【解析】

柚皮精油如果采用蒸馏法提取时高温条件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用压榨法提取；

筛选乳酸菌时的接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法，培养成功的关键是无菌操作，微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等。

（1）如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易分解，因此一般采用压榨法提取；除去固体杂质的方法是采用过滤。

（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或稀释涂布平板法接种，对培养基灭菌采用高压蒸汽灭菌法，所以采用的设备是高压灭菌锅；实验前需对超净工作台进行消毒处理。

（3）培养基中添加的尿素虽然含有氮和碳元素，但尿素分解产生的CO2不能被异养型的乳酸菌利用，所以尿素只能为乳酸菌A生长提供氮源；纯化乳酸菌素（蛋白质）的方法常采用凝胶色谱法。

（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

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