Question

如图是含有淀粉、琼脂的实验装置示意图．将该装置中琼脂块各圆点经下表所示的方法处理，放在37℃下培养24h后，再用碘液冲洗，实验结果如下表所示．下列说法正确的是（　　） 

圆点	处理方法	实验结果
a	滴加淀粉酶溶液	红棕色
b	接种面包霉	红棕色
c	滴加煮沸的淀粉酶溶液	蓝黑色
d	滴加蔗糖酶溶液	？
e	滴加淀粉酶溶液，并加适量盐酸	蓝黑色

• A、面包霉能分泌淀粉酶，酶只能在细胞内发挥作用
• B、圆点c实验说明酶的活性受温度影响，高温能提高酶的活性
• C、圆点e实验说明适量盐酸为淀粉酶提供最适pH
• D、酶具有专一性，据此可推断d实验中“？”处应是蓝黑色

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、淀粉遇碘液变蓝黑色是淀粉的特性，题干中的各圆点最后用碘液冲洗后变蓝黑色说明圆点处的淀粉没有被分解，用碘液冲洗后呈红棕色说明圆点处的淀粉被分解．

解答： 解：A、a圆点和b圆点对照，淀粉都被分解了，说明面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外发挥作用，A错误；
B、a圆点和c圆点对照，自变量是淀粉酶是否经过加热，a圆点处的淀粉被分解了，而c圆点处的淀粉没有被分解，说明酶的活性受温度影响，高温会使酶失去活性，B错误；
C、a圆点和e圆点对照，自变量是pH（是否加入适量盐酸），a圆点处的淀粉被分解了，而e圆点处的淀粉没有被分解，说明淀粉酶的最适pH约在中性（pH=7）左右，加入适量盐酸抑制了淀粉酶的活性，C错误；
D、酶具有专一性，d实验中的蔗糖酶不能催化淀粉的水解，d圆点处的淀粉不能被分解，据此可推断“？”处应是蓝黑色，D正确．
故选：D．

点评：本题主要考查温度、pH对酶活性的影响和酶的专一性的相关知识，考生对相关知识点的理解能力和和对图表的分析能力是解题的关键．