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    【题目】蛋白质含量的高低是衡量牛奶品质的重要指标。一般是通过测牛奶中氮的含量来估算蛋白质的多少，这些氮主要存在于蛋白质的（ ）

    A.R基B.—CO—NH—C.游离的氨基D.游离的羧基

    【答案】B

    【解析】

    氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸的元素组成主要包括C、H、O、N等，每个氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，决定氨基酸种类的是其R基。

    蛋白质构成的单体是氨基酸，一个个氨基酸脱水缩合形成多肽链，然后再进行盘曲、折叠、糖基化等过程产生成熟的蛋白质，故这些氮主要存在于蛋白质分子的“—CO—NH—”中，还有一部分存在于游离的氨基上和R基上。

    故选B。

    练习册系列答案
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    【题目】请利用所学知识回答基因工程、细胞工程和生态工程方面的有关问题：

    （1）利用PCR（聚合酶链式反应）技术扩增人的干扰素基因时，需提供________酶和引物等，合成引物的前提是________________________，引物与互补DNA链结合的温度一般是________℃。PCR反应体系中加入dNTP（三磷酸碱基脱氧核苷酸，结构与ATP类似）后，不再单独添加ATP等能源物质，请推测其原因是____________。

    （2）如图为人体中干扰素基因的酶切位点示意图。从人体基因组中提取干扰素基因时，不能使用限制酶SmaⅠ的原因是_____________

    （3）如图为某质粒的结构及限制酶的酶切位点，其中tsr为硫链丝菌素（一种抗生素）抗性基因。将某基因整合到质粒上，形成重组质粒，为保证重组质粒的成功表达，除复制原点、标记基因、目的基因外，该质粒还应具有_________结构。据图分析，需要使用__________（限制酶）切割质粒，将重组质粒导入链霉菌时，在培养基中添加_______________用来筛选目的菌株。

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    A. A B. B C. C D. D

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    【题目】以下是草莓酒制作的步骤.下列分析中正确的是

    挑选草莓榨汁装瓶发酵放气.

    A. 步骤(2)是对草莓进行灭菌处理

    B. 步骤(5)为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠

    C. 发酵过程中放气量先减少后增加

    D. 利用溴麝香草酚蓝水溶液检测酒精的含量

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    A.酶不能脱离生物体发挥作用B.酶在催化反应前后本身的性质会改变

    C.过酸或过碱可使其失去活性D.酶与无机催化剂的催化效率相同

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    A.贮藏能量
    B.物质运输的介质
    C.良好的溶剂
    D.缓和温度的变化

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】使用光学显微镜不能观察到的是（ ）

    A.黑藻叶片中的叶绿体B.好氧细菌聚集在水绵的光照部位

    C.哺乳动物红细胞在蒸馏水中涨破的现象D.口腔上皮细胞的细胞膜有两层磷脂分子

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列生物在结构上与其他三种差别很大，没有细胞结构的是（ ）

    A.蓝藻B.结核杆菌C.水螅D.感冒病毒

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    【题目】下面的实验过程错误的是（ ）

    A.脂肪鉴定：取材→切片→制片→观察

    B.有丝分裂观察：解离根尖→染色→漂洗→制片→观察

    C.质壁分离现象：撕取鳞片叶外表皮→制片→观察→滴加蔗糖溶液→观察

    D.还原糖的鉴定：向试管内注入苹果组织样液→注入刚配制的斐林试剂→水浴加热→观察

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