Question

某同学探究糖的性质，设计如下实验，实验中的①溶液和②的颜色是（　　）

类	A试管	B试管
糖类	蔗糖溶液2mL	①2mL
斐林试剂	1mL	1mL
颜色反应	②	砖红色

• A、蔗糖溶液，砖红色
• B、果糖溶液，不显砖红色
• C、蔗糖溶液，不显砖红色
• D、果糖溶液，砖红色

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉可用碘液鉴定，呈蓝色．

解答： 解：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），所以①是还原糖，如葡萄糖或果糖等；而蔗糖是非还原糖，与斐林试剂不能产生砖红色沉淀，所以②没有出现砖红色沉淀．
故选：B．

点评：本题综合考查生物组织中有机物的鉴定的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点、分析能力和综合运用所学知识分析问题的能力，并能对实验材料、现象和结果进行解释、分析的能力．