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    5．图A是血红蛋白的空间结构模式图，其中含有两条α肽链，两条β肽链（α肽链和β肽链不同）．图B表示β肽链一端（圆圈所示部分）的氨基酸排列顺序，请分析后回答下列问题．

    （1）图B中①的名称是氨基，写出③⑤⑦处肽键的结构式（或-CO-NH-）．
    （2）图B所示的一段肽链片段是由3种氨基酸脱水缩合而成，脱去水分子中的氢来自氨基和羧基（填“氨基”“羧基”或“氨基和羧基”）．
    （3）据两图可知一条β肽链至少含有3个羧基，若两条β肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有8个羧基．
    （4）血红蛋白分子是由574个氨基酸组成，20种氨基酸的平均分子质量为128，则血红蛋白的分子质量为63212．

    分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
    2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
    3、分析题图；
    图A是血红蛋白的空间结构模式图，其中含有两条α肽链，两条β肽链（α肽链和β肽链不同）；
    图B表示血红蛋白中β肽链一端（圆圈所示部分）的氨基酸排列顺序，其中①是氨基、②④⑥⑧是R基（分别为-CH2NH2、-CH3、-CO-COOH、-CO-COOH），③⑤⑦是肽键，⑨是肽键的一部分．

    解答 解：（1）图B中的①是氨基（-NH2），③⑤⑦处的肽键是由一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水形成的，其结构式是（或-CO-NH-）．
    （2）图B所示的一段肽链片段中的R基（②④⑥⑧）分别为分别为-CH2NH2、-CH3、-CO-COOH、-CO-COOH，R基共有3种，说明该肽链片段是由3种氨基酸经脱水缩合形成的，脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基．
    （3）图B所表示的血红蛋白中β肽链一端（圆圈所示部分）的各氨基酸的R基②④⑥⑧中，共有2个羧基（⑥和⑧处各有1个），据此可知一条β肽链至少含有的羧基数=肽链数+2=1+2=3个，若两条β肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有的羧基数=（血红蛋白含有的）肽链数+（2条β肽链）R基中含有的羧基数=4+2×2=8个．
    （4）血红蛋白分子是由574个氨基酸组成，20种氨基酸的平均分子质量为128，则血红蛋白的分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18=574×128-（574-4）×18=63212．
    故答案为：
    （1）氨基       （或-CO-NH-）
    （2）3          氨基和羧基
    （3）3          8
    （4）63212

    点评 本题结合血红蛋白的空间结构模式图、血红蛋白β肽链一端（圆圈所示部分）的氨基酸排列顺序图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．

    练习册系列答案
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