Question

【题目】根据图，图1中不同的形态的图形代表不同的物质，完成下列填空．

（1）图中代表酶的是（填标号）．从图中可以看出，该酶（填“是”或“不是”）麦芽糖酶．该图可反映出酶具有性．
（2）为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，已知三种二糖都不是还原糖，若三种二糖水解，其产物中都有还原性单糖．设计了如图2所示的实验．5min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表．

	试管1	试管2	试管3
单糖	无	无	有
二糖	有	有	无

在以上实验的基础上，为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响．
供选实验材料：（取自于人体的）酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自选一种），本尼迪特试剂，碘液，苏丹Ⅲ染液，龙胆紫溶液，2%的稀盐酸酸溶液、蒸馏水、2%的氢氧化钠溶液．
实验步骤：
Ⅰ．取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A，B，C．
Ⅱ．向A试管中加入 ， 向B试管中加入等量的蒸馏水，向C试管中加入 ， 摇匀．
Ⅲ．将溶液各2mL注入到A，B，C三只试管中，置于37℃环境中保温5min．
Ⅳ．在各支试管中分别加入 ， 然后热水浴加热5min，观察颜色变化．

Answer 1

【答案】
（1）①；不是；专一
（2）等量2%的稀盐酸酸溶液；等量2%的氢氧化钠溶液；糖C；等量的本尼迪特试剂
【解析】解：（1）酶在反应的前后数量和性质保持不变，所以示意图中①表示的是酶．麦芽糖分解产生两分子葡萄糖，图中的产物不一样，所以该酶不是麦芽糖酶，图示可以反映出酶的专一性．（2）Ⅱ、实验需要遵循单一变量和对照原则，所以向A试管加入等量2%的稀盐酸酸溶液，向C试管加入等量2%的氢氧化钠溶液，自变量是酸碱度的不同．
Ⅲ、将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃环境中保温5min．
Ⅳ、反应完成后需要使用本尼迪特试剂进行检测．
所以答案是：（1）①；不是；专一（2）Ⅱ．等量2%的稀盐酸酸溶液 等量2%的氢氧化钠溶液（两空的答案可对调）
Ⅲ．糖C
Ⅳ．等量的本尼迪特试剂
【考点精析】根据题目的已知条件，利用酶的特性和探究影响酶活性的因素的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高；pH: 在最适pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低；温度: 在最适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响．