Question

【题目】下表是验证酶某种特性的实验记录表（单位：mL）。据表分析，下列有关叙述正确的是

组别	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	3	?	3	?	3	?
2%蔗糖溶液	?	3	?	3	?	3
新鲜唾液	?	?	1	1	?	?
蔗糖酶溶液	?	?	?	?	1	1
本尼迪特试剂	2	2	2	2	2	2
实验结果	?	?	?	?	?	?

?

?

A.需将表格里的溶液同时加入对应组别的试管中

B.组3和组6的实验结果说明酶的作用具有专一性

C.组3～6要在37°C 恒温水浴保温是满足酶的最佳反应条件

D.若组5中出现阳性反应，组1未出现，原因即是淀粉溶液中含有蔗糖

Answer 1

【答案】C

【解析】

分析表格信息可知该实验的原理是：淀粉酶和蔗糖酶可分别催化淀粉和蔗糖水解，二者的水解产物还原糖可用本尼迪特试剂进行检测。根据各组别试管中所加入物质的差异可知，该实验目的是探究酶的专一性，据此围绕“实验设计遵循的对照原则与单一变量原则”对各问题进行解答。

A、分析各组别试管中所加入物质的差异可知，该实验目的是探究酶的专一性，不能将表格里的溶液同时加入对应组别的试管中，组1和组2的试管中加入物质的顺序是：本尼迪特试剂 2mL→1%淀粉溶液或2%蔗糖溶液，组3～6的试管中加入物质的顺序是：新鲜唾液1mL或蔗糖酶溶液 1mL→1%淀粉溶液或2%蔗糖溶液→充分混匀后，放在 37℃恒温水浴中保温，15min 后取出→加入本尼迪特试剂2mL，摇匀，放在沸水浴中煮2～3min，A错误；

B、组3和组6的自变量有两个，即底物的不同与酶溶液的不同，因此实验结果不能说明酶的作用具有专一性，B错误；

C、酶促反应温度属于无关变量，应控制相同且适宜，组3～6要在37°C 恒温水浴保温是满足酶的最佳反应条件，C正确；

D、若组1中未出现阳性反应，说明1%淀粉溶液中没有还原糖，若组5中出现阳性反应，原因可能是蔗糖酶溶液中含有还原糖或淀粉溶液中含有蔗糖，也可能是滴管混用或组5使用的试管不洁净（如试管壁残留有蔗糖或还原糖等），D错误。

故选C。