Question

13．某同学将马铃薯磨碎、过滤得到提取液进行以下实验：
实验1：在温度30℃的条件下，取等量提取液分别加到四支盛有等量过氧化氢溶液，pH分别为3、5、7、9的试管中，结果发现每一支试管都产生气体．请回答：
（1）该实验的课题是：探究不同pH值对过氧化氢酶活性的影响．
（2）实验中的自变量是pH．
（3）各实验组均在30℃下进行的原因是30℃是过氧化氢酶的适宜温度，排除温度变化（无关变量）对实验结果影响
实验2：将加入四支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验1．
分别测定实验1、2中过氧化氢在相同时间内含量变化，绘制成如图1所示曲线，请回答：
（4）曲线A是实验2（填1或2）的结果．
（5）图2表示马铃薯的过氧化氢酶在体外的最适条件下，底物对酶所催化反应速率的影响．如果将温度提高5℃，请在图上画出曲线变化．．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、变量：实验过程中可以变化的因素称为变量，包括自变量、因变量和无关变量；自变量是想研究且可人为改变的变量称为自变量；因变量是随着自变量的变化而变化的变量称为因变量； 无关变量是在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．

解答 解：（1）该实验中的自变量是不同pH，因变量为酶活性，所以该实验的课题（实验目的）是探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响．
（2）根据题干中“pH分别为3、5、7、9”可知，实验中的自变量是pH．
（3）30℃是过氧化氢酶的适宜温度，将各实验组均在30℃下进行恒温处理是排除温度变化（无关变量）对实验结果的影响．
（4）图1中的A曲线和B曲线相比，A曲线在相同时间情况下，底物剩余量较B多，说明酶量更少，是实验2结果的曲线．
（5）图2表示马铃薯的过氧化氢酶在体外的最适条件下，底物浓度对酶所催化反应速率的影响，如果将温度提高5℃，酶的活性降低，酶促反应速率较最适条件下降低，其底物浓度对酶所催化反应速率的曲线比原来的低（如图中的曲线abc所示）．
（5）图1中两曲线最低点位于横坐标同一位置的原因是同一种酶的最适pH值是一定的，不会由于浓度的不同而改变．
（6）图2表示马铃薯的过氧化氢酶在体外的最适条件下，底物浓度对酶所催化反应速率的影响．如果在A点时，将温度提高5℃时，则偏离最适温度，酶活性下降，反应速率下降．如果在B点时，向反应混合物中加入少量同种酶，酶量增多，反应速率加快．如果在C点时，加入大量pH为1.8的HCl，酶失活，酶不再具有催化作用．
故答案为：
（1）探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响
（2）pH
（3）30℃是过氧化氢酶的适宜温度，且排除温度变化（无关变量）对实验结果的影响
（4）2
（5）同一种酶的最适pH值是一定的
（6）
故答案为：
（1）探究不同pH值对过氧化氢酶活性的影响
（2）pH值
（3）30℃是过氧化氢酶的适宜温度，排除温度变化（无关变量）对实验结果影响
（4）2   
（5）（如图中的曲线abc所示，曲线比原来的低）

点评 本题以曲线图为载体，考查影响酶活性的因素，并结合实验考查考生分析曲线图提取有效信息的能力，考生识记酶的特性，明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键．